Jedes Jahr um Martini bekommt in der Wachau der Wein bei der Weintaufe seinen Namen, diese Jahr ist die Weintaufe in Weißenkirchen in der Wachau am Samstag, den 12. November 2016.
Heuer wird die die Weinlese – vorraussichtlich – ein wenig früher als gewöhnlich. Die Hauptlese wird 2016 im Oktober beginnen, im September wird bereits in einigen Weingütern für Sturm und Traubensaft gelesen, dann gibt es frischen Traubenmost in den Kellern und Heurigen, genauso wie frischen Sturm.
Die Weintaufe ist traditionell zu Martini, immer um den 11. November herum. Ab seiner Taufe, darf Wein wirklich als Wein bezeichnet werden, davor ist der vergorene Rebensaft entweder Sturm oder Staubiger.
Sturm ist aufgrund seines süßen Geschmacks recht beliebt, ab Ende Oktober – je nachdem wie früh gelesen wurde – gibt es den sogenannten „Staubigen“, der schon fast so klar wie Wachauer Wein ist.
Weder mit Sturm, noch mit Staubigen darf angestoßen werden. Wer mit Sturm oder Staubigen mit einem Glas anstößt oder „Prost“ statt Mahlzeit sagt, der zahlt traditionell eine Runde am Tisch.
Sturm trinkt man am besten direkt in der Wachau, beim Heurigen oder im Gasthaus, seine Lagerzeit ist zeitlich beschränkt, u. oft ist ein hervorragender Sturm ein paar Stunden später nicht mehr gut genießbar. Dazu isst man gekochte Erdäpfel mit Butter oder Walnüsse.
Bei der Weintaufe in Weißenkirchen am SA 12. November 2016, wird der neue Wachauer Wein während der Heiligen Messe in der Kirche gesegnet, jeder Winzer der möchte, darf einen Krug oder eine Flasche seines Weines zur Segnung bringen.
Teisenhoferhof, ein Schützenhof aus der Renaissance
Danach geht es weiter bei der Weintaufe in Weißenkirchen im Teisenhoferhof – ein Schützenhof, der aus der Renaissance stammt.
Ein prominenter Pate gibt dem Wein des Winzerjahres seinen Namen, der Name des Weines, ebenso mit dem Autgramm des Weinpaten, wird auf einem alten Fassboden verewigt.
Im Gewölbe des Teisenhoferhof kann man schon viele Fassböden bis in die frühen 80iger Jahre bewundern, die ebenso mit Schützenscheiben u. traditionellen Motiven bemalt wurden. Der Tradition folgend – der Teisenhoferhof war ja ein Schützenhof – schießen nun die Gäste auf die Schützenscheibe am Fassboden.
Im Anschluss an die Weintaufe in Weißenkirchen in der Wachau gibt es im Teisenhoferhof eine Jungweinverkostung. Dabei geht es immer recht gemütlich zu, viele Weinbauern sind anwesend, das Winzerjahr klingt gesellig aus.
Wir empfehlen die folgenden Betriebe für Übernachtungen zur Zeit der Weintaufe:
Pension Gästehaus Heller
Urlaub in zentraler Lage – persönlich & familiär
www.gaestehaus-heller.at
Hotel & Restaurant Donauwirt
Gastgeben mit Herz – gelebte Tradition & Genuss
www.donauwirt.at
Hotel Garni Donauhof
Ihr Hotel zum Wohlfühlen – liebenswert & geschmackvoll
www.hotel-donauhof.at
Hotel & Restaurant Kirchenwirt
Wachauer Gastlichkeit – historisch & doch im Trend der Zeit
www.kirchenwirt-wachau.at